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我们是农牧企业，主要是育种、养殖、宰杀“*鸡”，这个行业完全靠“走量”来获取规模利润。

一般利润也就是一只鸡一元钱，而且市场前景不好，一方面随着人们对食品安全的担心*开始下降，一方面养殖成本，加工成本增高。

进入超市的成本也在增高，没有多少利润可图了，我们未来的出路在哪里？

这是一个行业升级，产品更新的问题，低端、大众化产品的时代慢慢过去了，这是人们生活水平开始****的表现。同时，对于食品行业，人们关注安全、健康，*鸡批发价格，远远高于价格。

战略就是满足客户*的需求，在这样的行业中，只有实行产业链战略，降低成本，确保质量，升级产品，只为特殊的人提供特殊的产品，再图谋规模化，这是战略的转型升级。

清炖三黄鸡的做法 三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用

锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，冷冻*鸡批发，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了.

大盘鸡的做法 将三黄鸡清理干净后斩成小块（某新疆孩子说俺剁的块太小了），用开水焯烫一下去除*和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化当糖慢慢成焦*后，将鸡块倒入迅速翻炒加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，*鸡市场价格，并加入1小勺的酱油翻炒均匀往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些），*鸡，加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。