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开化县助农渔业****合作社，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。

在开化的名菜中，冠首之菜当属何田清水鱼。由于生态环境好，水资源丰富。自古以来，清水鱼养殖户，便有门前屋后，挖坑筑塘，养殖清水鱼的习俗。当地老百姓有句待客的口头禅：山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。这句话既道出了当地人热情好客的民风，也展现了家家户户养清水鱼的特殊风情。因此，清水鱼不但家谱上有记载，县志上也有记载。二十多年前，还上过《中国农民报》，开化的文艺人还将此题材编成舞蹈《人欢鱼跃》，参加过地区的会演。

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开化的清水鱼是开化的*名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，清水鱼多少钱一斤，份量适中的(500---1200G)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏。(先在炒锅放200g的猪油，烧执。再把鱼放在煎到两面黄。再放适量的黄酒，加入足够量的开水。放紫苏10g左右。大火烧开，再用小火慢慢的滚，等到汤呈白色了，再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。虽然简单，但它却有一方风味。可以一嚐。

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开化县助农渔业****合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

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鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、*肉、鹿肉，清水鱼价格，以及中药麦冬、*一同食用。吃鱼前后忌喝茶。温馨提示：木瓜、杏仁、鲫鱼都是*佳品。这道汤味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们偶尔款待一下自己噢！

水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！