全意餐饮(图)|蛋挞培训学校|辽宁蛋挞培训

红豆蛋挞黄桃蛋挞做法：

主料：蛋挞皮10个 淡奶油100克 牛奶100g 白砂糖20g 吉士粉15g 蛋黄3个 炼乳20g蜜红豆适量 黄桃罐头适量。

红豆蛋挞黄桃蛋挞的做法步骤：

1. 准备好所有原材料，鸡蛋取出蛋黄…

2.将牛奶，淡奶油，砂糖，辽宁蛋挞培训，炼乳混合加热至砂糖融化，晾凉加入蛋液…

3.将吉士粉加入2中搅拌均匀，蛋挞液过筛，烤出来的蛋挞会很细腻。

4.将蜜红豆和黄桃准备好，黄桃切成小块…也可以放木瓜和芒果等。

5. 蛋挞水加黄桃或者红豆倒入蛋挞皮中八分满…

6.美味的蛋挞放入烤箱中层上下火210度，25分钟搞定。

7.如果喜欢焦糖色深一些的，可以再较后五分钟把火改称上加热。

小贴士：如果没有淡奶油可以用等量的牛奶代替…淡奶油和炼乳两样至少放一样…

制作方法

1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

2.加入低筋粉，搅拌均匀。(蛋挞水完成)

3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4.装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

小麦草类

基本材料

蛋挞皮用料:

牛油250克 白糖140克面粉480克(筛过) 鸡蛋1个小麦草粉10克(筛过)

馅用料:

水450毫升 白糖175克青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升

制作方法

皮做法:

①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀;

②接着加入鸡蛋，蛋挞培训技术，把所有混合物搅打成面团;

③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。

馅做法:

①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，蛋挞培训班，加入青色素及小麦草汁，拌匀，蛋挞培训学校，待凉;

②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却;

③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。