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西凤酒工艺操作

西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵（即连续发酵法），一年为一个生产周期，第l一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立（立渣）、*（*渣）、顶、圆、插（停止投粮）、挑（糟醅）六个过程。要求：开水施量（即施底锅水以利****排酸、润料、增香的作用）；热拥法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；

小曲量，西凤酒怎么样，加曲量为原粮的18—20%；适温入池，适当的****入池温度约在18—20℃，以适应发酵期短，****窖醅发酵生香）；泥封窖（每窖入池完毕用新泥土封窖，以扩大酒醅与土的接触面，****增香，同时起防l菌*及保温发酵的作用）。

西凤酒四星：

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酒名：西凤百年窖酿酒

香型：浓香型白酒

原料：水，高粱，小麦

酒精度：52%vol

净含量：500ml

产品标准：GB/T10781.1-2006（*）

生产许可证证书编号：SC11561032200194

生产日期：见瓶盖或盒体

产地：四川省成都市

贮存条件：常温

地址：陕西省凤翔县柳林镇

西凤酒四星以半透明包装加卡纸盒包装为主。包装以红色 金色为主，江汉西凤酒，喜庆。应酬者。对于酒来讲，近代社会里，多出现在应酬交际的场所。不管是*位酒，还是低价位酒，只要应酬的人一杯相碰，西凤酒多少钱，什么事都可以谈成。中国现今有句话叫，谈生意，无酒不成。所以，应酬的人，酒是*的。