淄博真空滚揉机|诸城利特机械|真空滚揉机哪里生产

功能及原理：

真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置，加速盐水分布和吸收，****肌纤维蛋白的溶解和提取，****产品质量，真空滚揉机价格，降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，****肉品品质。

大多采用全****不锈钢制造。 立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。 配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。 分体式抽真空系统。

滚揉是在真空状态下，利用物理冲击原理，淄博真空滚揉机，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到*、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，****产品弹性及出品率。

滚揉可以使肉均匀的吸收腌渍，可以****肉的结着力及产品的弹性；可以****产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以****产品的内部结构，节能****。

使用效果：

①使腌制液在原料肉内均匀吸收。

②增强肉的结合力，****肉的弹性。

③保证肉制品的切片性，****切片时产生*碎裂口。

④增加保水性，****出品率。

⑤****产品的柔嫩性和结构稳定。