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薯条的制备一般包括原料选择，清洗、去皮、切分、热烫、冷却、干燥、预油炸、冷冻保藏、油炸等操作工序。质地、颜色和含油率是薯条的主要质量参数。马铃薯除用于鲜食外，复合薯片生产设备哪家好，还用作食品加工的原料，主要加工产品包括马铃薯淀粉及其系列产品、薯片、速冻（油炸）薯条等。影响薯条质量的因素除了原料品种外，制备工序中的热烫、干燥、油炸、速冻等工艺参数是重要的影响因素。****薯条具有吸引人的金*，酥脆的外层同时保持内部湿软状态，并且含油率更低。

*洗机

（1）特点：是将物料在高压气泡水浴冲击下，使物料在水里翻转，有效地分离物料表面的泥沙、杂质、污物等，清洗下来的污物，有清洗能力大、洗净率高且不损伤物料，运行平稳，节约水资源等特点，在气泡清洗后段，复合薯片生产设备厂家，由输送带提升进入下一个工序，在提升过程中再次被喷淋清洗（带高压水泵）。

薯条薯片油炸配方比例：配方：油炸马铃薯片的基本配方是：鲜马铃薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食用盐1%，复合薯片生产设备报价，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油为棕榈油。操作技术要点如下：

调味搓棒待蒸熟的面团冷却后，复合薯片生产设备，将已称重好的味精、花椒粉、辣椒粉、葱粉或鲜葱末分别倒入面团中进行调味，制成不同口味的湿坯，再进一步搓成直径2cm~4cm的面柱。调味操作也可在油炸脱油后进行。

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