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又名金针菜、忘忧草，百合科多年生草本植物。中国南北各地均有栽培，是中国大部分城市餐桌上的美味佳肴。

黄花菜是是一种多年生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等*所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有清热、利湿等****，对*、小便不通、*不下等，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与*等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。