凉皮加盟店利润分析|凉皮加盟|赵家腊汁肉
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- 名称西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 李经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-08-02 09:46 至 长期有效
凉皮加盟店利润分析|凉皮加盟|赵家腊汁肉产品详情
汉中盆地气候湿润,水源丰富,土地肥沃,物产丰腴,盛产稻米,素有“鱼米之乡”称誉。汉中米面皮子就是以当地盛产的****大米为原料,头天将大米淘净,浸泡磨成浆,浆不可过稠过稀,以薄糊状为宜,然后以制好的白铁皮平底圆锅盛浆,置滚水中,稍烫便熟。提出平底锅,凉水中略浸,以筷头顺锅沿一旋,反扣,一张雪白柔软的面皮子便成了。将面皮抹点熟油,叠折后用刀切成指头宽的面条。这面皮柔韧平常,入口绵软,光滑细腻,口感美味。当然,面皮离不陪衬,一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽,豇豆,凉皮加盟店费用,多为爽脆之物,彼此相得益彰。此外,绝少不了调料:酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、一一俱全。尤其辣椒。是****上味的调料,倘缺少了红油辣椒,便少了魂。
制作凉皮调料水的原料有:水 1500克 香料 25克 盐 80克 鸡精 30克 味精 20克
香料的配比是:八角 4克 香叶 2克 花椒 3克 *香 5克 桂皮 3克 * 3克 白扣 2克 * 3克
调料水的制作比较简单,凉皮加盟,我们拿一个不锈钢锅加入1500克的水,加入我们准备的所有香料(记住香料一定要开火前就入锅)上火开小火,水开后加入80克的盐,煮三分钟就可以了。关火后,下入鸡精和味精,之后我们拿个漏勺把里面的香料全部捞出,凉皮加盟店利润分析,等待调料水晾凉,我们就可以去调制美味凉皮了。(这里的香料 可以重复使用三次,所以我们把它放入冰箱保存就可以了,后面两次的熬制方法是一样的,只是时间的不同。****次熬制3 分钟,凉皮加盟哪家好,第二次熬制5分钟,第三次熬制15分钟,当然熬制时间越长水分蒸发越大,这个可以根据蒸发情况适量的补充水就好了)
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