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鸡蛋在面包中起什么作用

加入鸡蛋可以增加面包的香味和口感。鸡蛋蛋白在打发后在面包中起到蓬松，*体积作用。加入鸡蛋可以使面包经过烘烤后呈诱人的色泽和香味。蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。

蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出*亮的金*，后者可以使油脂和水份加速乳化，****面团的延展性，使其变得柔软，沙市办公室零食，增强面包的造型和口感。因此加入了鸡蛋的面包，成品的醇香会更浓厚～

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量****i低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，****健康的办公室零食，适合给宝贝食用。

湖北乐娃食品有限公司是2017年由荆州市农业局招商引进的大型食品加工企业，现阶段生产的芝士小面包深受广大客户的欢迎及消费者的青睐，后期公司规划建全自动烘焙、蒸煮生产线8条。公司在生产管理上严格按照GNP规范生产，凭借自身的产品优势，使公司健康快速发展。欢迎来电咨询选购！

当我们沿着时光隧道回到从前，看看面包的发展历史，我们不禁被它的故事所吸引。 面包在中国饮食文化中占重要地位，面包的历史非常久远，从希腊开始距今约有4000~5000年的历史，办公室零食代理，传统的面包是把优良的小麦磨成面粉，加入葡萄汁发酸再拌入牛奶、油、蜜、等丰富材料。他们把面包的造型增加为很多种，办公室零食加盟，放入以石头和砖块做成的圆拱形模具里烘烤。而历经改变，现在的面包已经超越了传统面包，不仅口感更甚，样式精制，营养价值还更大。