艺寒制冷工程(图)_重庆保鲜库冷藏库_保鲜库

冷 冻 库 的 区 别

冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞**，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，重庆保鲜库公司，并不是温度越低越好。

香蕉冷库保鲜技术介绍

香蕉是热带、*带水果，贮运中即怕冻又怕热，对低温很敏感，低于11℃下的贮藏会导致果实遭受冷害，重庆保鲜库冷藏库，果面变黑，果心变硬，果实不能正常成熟。但过高温度也会对它造成伤害。当温度超过26℃时，果实成熟时无法正常转黄，当温度超过35℃时，就会引起高温受伤，使果皮变黑，果肉糖化，失去商品价值****适贮温为12—13℃。

香蕉是对气调冷库贮藏反应****好的果品，适宜的气体成分为氧2%—4%，二氧化碳3%—5%。香蕉是一种呼吸跃变型的水果，对乙烯非常敏感，保鲜库，****微量的乙烯即可启动并****香蕉的成熟。引起香蕉腐烂变质的病虫害很多。在栽培过程中，果实在田间生长发育期间，有的病菌*后往往潜伏下来，直到保鲜后期或果实成熟过程才发病。有些是在采收及采后由伤口*，等到香蕉催熟时一并发生导致腐烂变质。