常州冷冻猪,冷冻猪副食品批发,千秋食品(推荐商家)

去肌膜后腿肉、里脊肉为什么会出水？

答：导致预冷肉出水的原因很多，概括起来主要有以下几个原因引起：

（1）猪只宰前受紧迫、刺激、劳累、惊吓等原因导致PSE肉的产生，肉之本身持水力下降，在加工、运输、销售过程中****易出水；

（2）预冷温度过低导致肉中心*，在回温过程中导致出水；

（3）加工、运输、销售过程中因温度波动太大引起的出水；

（4）加工前未预冷造成的出水，加工前预冷可使肌肉表面形成一层保护膜，阻止内部水分的散失及表面微生物的*。

去肌膜后腿肉、里脊肉由于肌肉外层无肌膜保护层，冷冻猪大骨，所以较带肌膜的预冷肉更易出水。

冷鲜肉-

冷鲜肉的生产从原料加工到销售的全过程都是在品质管理体系的严格监控之下，保证了产品的*和标准化，也实现了生产的规模化和现代化。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被*，*和金**等病原菌分泌的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，冷冻猪副食品批发，滋味鲜美。

江苏千秋食品有限公司位于江苏省南京市。主营冷鲜肉、冻品、猪肉等。公司秉承“保证质量，保持*信誉”的经营理念，坚持“客户*”的原则为广大客户提供****的服务。欢迎来电洽谈业务！

【冷冻肉】，基本就是冻成冰块的肉。

它是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，常州冷冻猪，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。

****冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，冷冻猪批发，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；

若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但是冷冻肉保存期都较长，故被广泛采用。