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　烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能，天津豆干烟熏炉，是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一。所以现在越来越多的人都在使用烟熏炉，豆干烟熏炉厂家，下面为大家介绍下烟熏炉的操作注意事项：

　　1、操作人员必须详细阅读此设备的说明书，按照说明书的要求进行控制面板部分的操作进行。

　　2、此设备的操作必须由经过培训的人员进行操作。

　　3、非操作人员禁止乱动电脑上的按钮。

　　4、按照每种产品的相应的工艺进行熏蒸。

　　5、操作人员在进行此设备操作之前首先做好以下方面的检查工作：

　　1)电源的电是否能够满足设备的正常运行。

　　2)压缩空气是否达到0.4Mpa。

　　3)自来水的压力是否达到0.2Mpa。

　　4)蒸汽的压力是否达到设备的要求，高压部分0.4-0.8Mpa，豆干烟熏炉价格，低压部分不高于0.05Mpa。

　　5)发烟所选材料是否满足发烟器使用。豆干烟熏炉，豆干烟熏炉厂家

1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

　　2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

　　3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

　　4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，豆干烟熏炉商家，具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口****，通过热****能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是****适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。豆干烟熏炉，豆干烟熏炉厂家