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灌汤包与小笼包的不同之处：

小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：

1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤*又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。

2.没有汤汁的，就是一般的小肉*没有上面一种薄，要发酵面粉做。灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：1.大汤包。2.小汤包 就是个子不同而已。总的来说，灌汤包比小笼包稍大，南京小吃培训厂家，而且更注重汤的味道，沈阳南京小吃培训，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

用料：糯米，猪肉，饺子皮，生抽，酱油，胡椒粉

做法：

胡萝卜，芹菜切丁，木耳，香菇切碎。

糯米提前几小时泡软。

猪肉切块，放入料理机打碎，加入料酒，香葱，色拉油，生抽，老抽，五香粉，盐，鸡精，搅拌上劲。

不粘锅倒入适量油，放入肉末炒至变色，南京小吃培训哪里好， 加入胡萝卜，芹菜丁炒至变软。

放入香菇，南京小吃培训多少钱，木耳翻炒， 再加入控干水的糯。

翻炒糯米至8成熟或者呈透明色。

取一张饺子皮，用擀面杖把饺子皮四周擀薄，翘边的状态。

包入糯米馅，用手的虎口的位置收紧饺子皮，再稍稍把边翻开一点点，放上玉米粒做装饰，也可以不放。

放入锅里隔水蒸30分钟出锅