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臭豆腐培训哪家好
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!臭豆腐培训哪家好
- 名称郑州市金水区松献熟食店 【公司网站】
- 所在地中国 河南 郑州
- 联系人 李松献
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2018-08-06 11:23 至 长期有效
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臭豆腐的制作方法 臭豆腐怎么做:
1.老豆腐一大块,用凉白开洗干净晾干待用。
2.高度白酒(50度以上的)备好待用。
3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,随便什么牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小块。
4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。
5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸,就不用在另外放盐了)盐可放可不放,自己斟酌着放盐。
6.对入凉白开水适量。
7.倒入切好的老豆腐块里。
8.高度白酒适量。
9.倒入老豆腐碗中。
10.酒和豆腐*的量以没过老豆腐块为准。
11.盖上盖子,放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间,天热时节可根据温度调节天数的长短。
12.不用油炸也可以,用煎锅煎。
13.煎锅抹上油,放入制作好的臭豆腐块。
14.想吃其它混杂味道的,此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。
15.翻个,煎另一面即可。
要说起一种街头小吃--臭豆腐,你肯定不会陌生,因为很多小吃摊或者美食一条街,都有臭豆腐的身影。喜欢的人是非常喜欢吃,不喜欢的人却是连味道都闻不得,可谓是两种****端啊!
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
偷偷透露一下, 小编就是那个喜欢吃臭豆腐的,哈哈哈 。臭豆腐,其名虽俗气、却吃起来奇香,是一种****具特色的汉族传统小吃,古老而传统,很多人都是闻着味道找来的,一尝为快。在各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,尤其是以湖南长沙和南京的臭豆腐比较闻名,但其制作味道也有差异。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,是臭豆腐的特点。
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
长沙的臭豆腐现在在全国各地都有卖的,而且很受欢迎,长沙人称臭干子,特点:焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。
其实臭豆腐的核心,一个就是豆腐的发酵,还有重要的就是炸过以后调的那个臭豆腐的汁,哪个是味道的关键,好吃与否很大程度上是卤汁决定的。
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
臭豆腐发酵工艺
1、把豆腐切成小块,用布包好豆腐块放在木板压上重物一夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
2、用豆豉、纯碱、青矾、白酒、盐等发酵后即成卤水,装到坛子里。
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
3、将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,一般夏季两天,冬季3-5天左右取出(浸泡时间越长,味道越佳)。用水洗以后沥干水分,再将油全部倒入锅内烧热,放入豆腐用小火炸约5分钟
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
4、调卤 炸好的臭豆腐外面焦黄,外焦里嫩,特别鲜香,但是有这个还不够,还要有*的卤汁,蒜蓉、香菜、自然、鸡精、味精、耗油、生抽、盐,香辣酱调制以后勾芡,让它变浓稠就可以。
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
臭豆腐真的是个很好的创业项目,不需要太多的技术含量,只要学会蘸料和卤水做法就可以了,自己添置一个小吃车就可以开始摆摊做生意小,*,而且利润也是非常可观的,很多年轻人都觉得臭豆腐越吃越香,越吃越好吃
平顶山臭豆腐培训地址-洛阳臭豆腐培训-/郑州市金水区松献熟食店/-驻马店臭豆腐培训-臭豆腐培训中心
1.老豆腐一大块,用凉白开洗干净晾干待用。
2.高度白酒(50度以上的)备好待用。
3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,随便什么牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小块。
4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。
5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸,就不用在另外放盐了)盐可放可不放,自己斟酌着放盐。
6.对入凉白开水适量。
7.倒入切好的老豆腐块里。
8.高度白酒适量。
9.倒入老豆腐碗中。
10.酒和豆腐*的量以没过老豆腐块为准。
11.盖上盖子,放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间,天热时节可根据温度调节天数的长短。
12.不用油炸也可以,用煎锅煎。
13.煎锅抹上油,放入制作好的臭豆腐块。
14.想吃其它混杂味道的,此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。
15.翻个,煎另一面即可。
要说起一种街头小吃--臭豆腐,你肯定不会陌生,因为很多小吃摊或者美食一条街,都有臭豆腐的身影。喜欢的人是非常喜欢吃,不喜欢的人却是连味道都闻不得,可谓是两种****端啊!
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
偷偷透露一下, 小编就是那个喜欢吃臭豆腐的,哈哈哈 。臭豆腐,其名虽俗气、却吃起来奇香,是一种****具特色的汉族传统小吃,古老而传统,很多人都是闻着味道找来的,一尝为快。在各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,尤其是以湖南长沙和南京的臭豆腐比较闻名,但其制作味道也有差异。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,是臭豆腐的特点。
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长沙的臭豆腐现在在全国各地都有卖的,而且很受欢迎,长沙人称臭干子,特点:焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。
其实臭豆腐的核心,一个就是豆腐的发酵,还有重要的就是炸过以后调的那个臭豆腐的汁,哪个是味道的关键,好吃与否很大程度上是卤汁决定的。
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臭豆腐发酵工艺
1、把豆腐切成小块,用布包好豆腐块放在木板压上重物一夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
2、用豆豉、纯碱、青矾、白酒、盐等发酵后即成卤水,装到坛子里。
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
3、将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,一般夏季两天,冬季3-5天左右取出(浸泡时间越长,味道越佳)。用水洗以后沥干水分,再将油全部倒入锅内烧热,放入豆腐用小火炸约5分钟
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
4、调卤 炸好的臭豆腐外面焦黄,外焦里嫩,特别鲜香,但是有这个还不够,还要有*的卤汁,蒜蓉、香菜、自然、鸡精、味精、耗油、生抽、盐,香辣酱调制以后勾芡,让它变浓稠就可以。
街头小吃臭豆腐,闻着臭吃着香啊
臭豆腐真的是个很好的创业项目,不需要太多的技术含量,只要学会蘸料和卤水做法就可以了,自己添置一个小吃车就可以开始摆摊做生意小,*,而且利润也是非常可观的,很多年轻人都觉得臭豆腐越吃越香,越吃越好吃
平顶山臭豆腐培训地址-洛阳臭豆腐培训-/郑州市金水区松献熟食店/-驻马店臭豆腐培训-臭豆腐培训中心
以上内容为臭豆腐培训哪家好,本产品由郑州市金水区松献熟食店直销供应。
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