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木糖醇简介
木糖醇,即戊五醇
,为
糖醇的一种,是一种可以作为蔗糖
替代物的五碳糖醇,是
木糖代谢的产物,木糖广泛存在于各种植物中,可从
白桦
、*、玉米等植物中提取,目前主要产自
中国。木糖醇主要由木糖的加氢还原得到。木糖醇的甜度与蔗糖相当,但
热量
只有蔗糖的60%。木糖醇溶于水会吸收很多能量,是所有糖醇甜味剂中吸热很大的一种,食用时会感到一种凉爽愉快的口感。
在*中代谢不需胰岛素,
而且还能****胰脏分泌胰岛素,青岛木糖醇,是tang尿病
人理想的代糖品。 理化性质:白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,木糖醇哪家好,甜度0.65~1.00(视浓度而 异;蔗糖为1.00),木糖醇生产厂,热量1.7×104 J(4.06cal/g)。熔程92~96℃,沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关。故可供tang尿病患者食用不增加糖值。又因不受酵母菌和xi菌作用,故有防gu齿作用。与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应,故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有鳌合作用,可作为*yang剂的增效剂,并****于维生素和色素的稳定。****易溶于水(约1.6g/ml),微溶于乙醇和甲chun。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0~7.0(在PH值3~8时稳定)。天然品存在于香蕉、胡罗卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的叶和浆果及磨菇等中。


生物木糖醇为*提供能量,合成糖元,减少脂肪和肝*中的蛋白质的消耗,使gan脏受到保护和*,木糖醇厂家,减少*内*酮体的产生,不会因食用而为发胖忧虑。可广泛用于食品、医yao、轻工等领域。 木糖醇与普通的白砂糖相比,具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量,比其他大多数碳水化合物的热量少40%,因而木糖醇可被应用于各种*食品中,作为高热量白糖的代用品在1999年wei生部食品监督检验所,在生物木糖和生物木糖醇对肠道菌群影响的动物和*口服试验中表明,不论是动物还是*,木糖和木糖醇均能对有益菌群的增殖有效。


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