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湖南是农业大省，土地肥沃，干锅香味油推荐品牌，物产富饶，自古就有“湖广熟、天下足”之美誉，可以说，为湘菜产业的形成提供了良好的物质基础，也为舌尖湘烩湘菜品牌的发展提供了厚实的文化支撑。

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做干锅，当然要选辣之源干锅油！****干锅油，才够正宗！

制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。