废旧面粉、迎新粮油、有回收废旧面粉的吗？

面粉生霉一般从靠近袋皮接触空气的地方先开始。在实践中，常可观察到堆边外面生有霉菌，而内部尚无霉变，这是由于外温侵袭和面粉外层接触氧气较多，霉菌易于滋生繁殖。产生霉菌危害后，袋边随着结块，这种面袋需要转袋处理。

面粉白是一种光反应， 例如同一种面粉水分含量高低不一样，废旧面粉*回收，人的感官白度就不同。

2.*损淀粉含量高的面粉做出的制品没有正常面粉光泽度好。也就是说*损淀粉含量高的面粉看上去白，废旧面粉，但做出的馒头却没有正常面粉白。

3.面粉越细，看上去越白，但做出的面制品却不一定白。

4.环境温度过高或长时间的滞留面粉，由于受温度，湿度等影响，面粉自身的组成成分发生了变化，也有可能导致馒头不白。

加强对面粉生产企业的管理，发展*小麦和*面粉现有的面粉生产结构体制，是面粉添加剂使用混乱的根源。中国加入WTO后，这一体制逐渐被打*。在面粉消费中，*面粉将逐步取代现在的混装粉，这无疑将为面粉添加剂的推广和普及提供一个契机。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为****常见的食物质料之一。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，有回收废旧面粉的吗？，“高筋小麦粉”之类的称号指的就是我们往常所说的面粉。

如何鉴优劣面粉：

看价格 俗话说“一分钱一分货”，目前全国粮食市场上同等级小麦价格基本相同，而加工厂的规模越大则成本越低。因此，同一档次的面粉，废旧面粉收购电话，一般在价格上差距不大，规模大的厂家一般价格较低，但一些小加工厂有可能以采用陈化粮、添加化学添加剂等手段来降低成本，所以价格因素也是判断面粉质量的一个重要因素。

面粉工艺：

原粮→磁选→筛选（初清筛）→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→撞击机→去石机→打麦机→筛选（平面筛）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→基粉仓→配粉仓→混合机→打包仓→保险筛→磁选→打包→入库。

白粒小麦的外皮即使混入面粉，影响也比较小。在以白面为美的我国，白粒小麦的收购价要高于红粒小麦也就不难理解了。实际上，红粒小麦的蛋白质含量通常会更高，它们也是目前国际上种植面积大的种类。这大概跟西方烹饪中，小麦粉多用于烘焙，不太关注面粉白度有关系。

若面粉有土气、霉气、酸气、蒸臭气等不良气味为变质面粉。****面粉口味清淡新鲜，略有甜味;凡有酸味，苦味等异味的为劣质或变质面粉。筋力新鲜度高的面粉，面筋蛋白质的含量与质量好，和成的面团筋力大，制成的产品膨松性强。而新鲜度差或劣质面粉，其筋力小、延伸性差，制品的膨松性也较差。