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良缘佳和---正宗麻辣烫培训加盟分享：骨汤麻辣烫的汤如何让味道更美：

1.大骨头汤要想鲜美，讲究的是入味入髓，主要还在于在调料，加入*、八角、*香、花椒、桂皮等去腥，就可以煮了，喝的时候放点香菜和老抽。当然爱吃辣，煮的时候放点辣椒。

2.大骨肉事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，泉州麻辣烫培训，再烹入料酒。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的****组合。

3.在烧制中途忌加水。

4.忌早下盐。因为盐有渗透作用。****容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

5.忌早加酱油，以免汤味变酸。

6.煲大骨头汤用大棒骨来熬制，先将骨头在开头锅头稍淖一下，然后放入汤锅（一定要用*煲汤的锅哦），加水放入姜片，加些料酒，麻辣烫培训哪家好，打大火烧开后，将火调小煲制不少于2个小时，在1个半小时的时候放盐。一锅香喷喷的骨头汤就好了，棒骨上的脆骨已经很软了，直接食用，骨头与肉已经分离了。

7.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

8.忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。

9.煲大骨头汤之前，麻辣烫培训多少钱，大骨要汆水，洗去*浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响****终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，正宗麻辣烫培训加盟要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。

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