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原料预处理主要包括原料的分割和*洗。

分割的目的是便于下一步原料*碎处理。而*洗的主要目的是除去原料中阻碍肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他影响品质的物质，如内原酶、残留血液、有色物质、残留脂肪、腥味物质、无机盐和残留骨屑等，从而****肉丸成品的总体感官品质。

*洗的温度和用水量是两个主要的影响因素。

*冼温度过高会引起原料肉中的部分或全部蛋白质变性，导致后续加工过程中蛋白质凝胶性能下降，商丘肉丸机，蛋白质网状结构不能很好地形成，肉丸机厂家，从而导致成品弹性下降，口感较差，感官品质总体下降。*洗用水量大虽然会导致成品原有风味变淡，但会使总体感官品质有所上升。

研究发现，*洗水温在10℃以下，用水量为原料肉质量的4倍时，是预处理的****1佳工艺。肉丸机，肉丸机厂家

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丸子为何受到许多消费者喜爱？因为它的花样繁多，有包心的、牛肉的、鸡肉的、猪肉的，还有与蘑菇等各类蔬菜结合的混合肉丸。另一方面，丸子相较于部分其它食品来说，烹饪方式更为简单方便，因此好吃、方便、多样化的特点让丸子受到消费者偏爱。

口味和品类得到消费者认可，但它的生产品质是否也符合高标准、高要求？这些丸子都是通过哪些制作工序来保障其****品质？其实肉丸子的生产流水线一般是由绞肉机、打浆机、肉丸成型机等机械设备组成。其中绞肉机的功能就是将前期清理好的肉进行绞碎，把肉按不同工艺要求加工成规格不等的颗粒肉馅，便于之后与其它辅料混合制成多类产品。

市面上除了纯1肉丸外，包心丸的出现让很多吃货倍加欢喜，一口下去，汁香四溢。包心丸的加工工艺与普通的肉丸会有部分差异，肉丸机多少钱，生产厂家都不断扩充产品线，打造出包心丸专属设备。肉丸机，肉丸机厂家

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