团 膳,百膳香 团膳,团膳

餐饮管理3：*管理

　　*管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓*分两种：正式*与非正式*，团膳服务，*管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的*，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无*能力的人就不能做*。

　　餐饮管理4：人资管理

　　酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置*，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，团 膳，待遇可以适当的灵活安排

有制度

当今社会是知识经济时代，团膳，管理越来越为企业所重视。管理制度的得当、管理水平的高低直接影响企业的经营效益，所以，餐企必须要有适合自己的制度。

在制定日常的管理制度时，应着重考虑三个方面：

人力资源方面，包括用工制度、薪金制度、激励制度等;

经营销售方面，包括促销对象、促销方式、菜品特色、*要求等;

财务成本方面，包括采购制度、成本控制制度、*制度等。

根据以上三点，凡是能实现“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”的制度，就是成功的制度，适合自己的制度。

随着市场经济的发展，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，团膳哪家好，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有*、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。餐饮市场的*市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场*。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在*，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行*。