果蔬低温油炸机原理,果蔬低温油炸机,山东八一

真空低温油炸实验：在含水食品的汽化分离操作中，果蔬低温油炸机，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，果蔬低温油炸机厂家，如炸油的聚合裂变、食品本身的褐变反应、营养成份的损失等等。

实验证明：真空状态下的炸油使用频繁度可比常压下的炸油****3-4倍。

杏鲍菇低温真空油炸工艺：

为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响，优选杏鲍菇干燥模式，选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理，分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结果表明:杏鲍菇总蛋白受干燥方式影响较小，总糖含量在真空微波干燥条件下低至(13.56%)。