上饶早餐粥盒式包装机厂家*|诸城佳利机械(在线咨询)

食品产生的发霉及腐烂现象主要是由霉菌、*等微生物造成的，所以包装前食品内及表面依附的微生物种类和数量也是影响食品保质期的一个重要因素，特别是对于水分活性较高的食品。微生物的生长除了受温度影响以外，还与食品的水分活性有关。*在水分活性低于0.90的食品中无法繁殖，酵母繁殖的水分活性值为0.88，霉菌为0.80。鱼、水果等食品水分活性值高达0.98以上，非常适合微生物的繁殖和生长，对于这类食品包装前的****就非常重要。

除了微生物环境以外，包装前食品质量的好坏是非常重要的。例如：采摘下来的水果成熟度如何，有没有机械损伤，这些都直接影响食品的呼吸强度及*药性能，从而影响包装内氧气和二氧化碳的浓度，在使用气调包装技术时，包装前食品质量是—个必须要考虑的要素。

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食品的气调包装技术首先出现在欧洲食品工业中，后传入美洲和日本，并得到了*广泛的应用。目前，在我*品工业中应用气调包装技术包装食品的并不多见，双工位盒式包装机维护*，如何对食品进行的气调包装是包装工作者急需研究解决的一个重要课题。

以前，人们为了延长食品的保存期限，主要采用加热、盐浸、烟熏及添加防腐剂、*O2化剂等手段对食品进行预处理，这些方法对食品或多或少会有一些影响。

随着气调包装是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，再将一定比例的混合气体充入包装内，****食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而使食品能有一个相对较长的保质期。食品在运输储藏过程中的变化非常复杂，食品的种类和质量、微生物环境、储藏温度等均会影响食品的品质变化，气调包装是一种综合物理、化学、生物等多门学科的技术。

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