酱香型洛阳酒祖、洛阳酒祖、洛阳酒仙团(查看)

泸州老窖历史

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杨慎曰:"江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂"，又曰:"泸州龙泉水，洛阳酒祖，流出一池月。把杯抒情怀，横舟自成趣"、张船山曰:"城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，酱香型洛阳酒祖，十指寒香给客橙"。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载:"酒，以高粱酿制者，曰白烧。以高粱、小麦合酿者，曰大曲。"清代顺治十四年(1657)前后，"舒聚源糟坊"开业。

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名酒产地，必有佳泉

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一九三二年，全国famous的微生物和发酵*方心芳先生，到杏花村"义泉涌"酒家考察，把汾酒酿造的工艺归结为"七大秘诀"，即:"人必得其精，洛阳酒祖代理，水必得共甘，曲必得其时，高粱必得其真实，陶具必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓"的"清蒸二次清"工艺，为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。

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