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柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。采收后，将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。干燥的方法有两种：一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握一次，挤伤果肉。****软化、脱涩。当果面干燥出现*时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。

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形态特征编辑

1、果面：阿克苏果面光滑细腻，果点隐约可见。阿克苏苹果

2、阿克苏果色泽光亮，颜色略黄。

3、阿克苏果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后果味浓郁、基本无残渣。

4、阿克苏的果核透明，俗称“糖心”，是区别其他产地红富士苹果的标志！

5、阿克苏苹果2015年启用二维码溯源贴标系统，保护果品品牌。