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抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，大型真空浸糖锅厂商，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。

而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，宿迁大型真空浸糖锅，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，大型真空浸糖锅规格，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。

加工食品类型：

广泛应用于各类食品的加工，也可用于熬糖、真空浓缩、海参蒸煮、腌渍、浸糖等，是食品加工****质量、缩短时间、****劳动条件的良好设备。

还适用于中药、西药、淀粉糖、食乳品等物料浓缩与工业(如酒精)的回收。

真空煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），夹层锅具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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