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酸味是人类早已适应的化学味感，适当的酸味能给人爽快的感觉，灵香粉，并****食欲。酸味的强度可用pH值表示，灵香粉末批发，大体在3.1--3.8之间，常用的酸味剂有醋酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸。

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香气的三个阶段：

头香：闻香时****1先感到香气，它应当清新、柔和、不刺鼻、特征香气突出。

体香：头香之后立即闻到香气，它应当丰满、醇厚，是香精的****主要的香气特征.

尾香：是头香和体香挥发为后留下的香气，尾香停留的时间较长。