水碧天蓝(图)_食品烘干房设计_食品烘干

传统的银耳烘干技能和目前主流的烘干设备比较：

目前，传统的银耳烘干技能有晾干或烘箱烘干等。晾干的方法经济实惠、简便易行，食品烘干房设计，但必须是晴天进行，食品烘干原理，一般需求2天才能晾干，但晾干后的银耳含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只合适小规模生产。而烘箱烘干一般是选用传统的笔直气流热风烘干技能，但存在必定的坏处。为了让物料烘干均匀，需求人工在烘干的过程中不断的替换方位，导致热量的损耗大，物料外形也会相应遭到危害，呈现烘干速率降低*问题。而选用高温热泵烘干机进行银耳烘干，其制品外观白中微黄，食品烘干，通明，产品性状好，食用有些多，质量好，产品价值高。

　鲜香菇的烘干过程中，除了要严格的控制加热时候的温度，及时排湿也是比较重要的环节。排湿的基本原则：在香菇烘干之前，烘干室温度为35℃左右，应慢负荷排湿；当温度上升到40-60℃时可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，二手食品烘干设备，容易导致香菇颜色太浅发白。假如烘出来的香菇带有水质的*，说明排湿不好或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。

品质保证 质量检验

　　烘干至8小时左右后，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖于菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶*，菌褶直立、完整、不倒状；香菇含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自热色彩。