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花生油的营养价值

总体来说，花生油所含有的热量比较高，每100克的花生油中大约含有899大卡的热量，宁阳花生油，同时碳水化合物的含量比较低，仅有0.1克，所以花生油基本上是不能为*供能的。另外，花生油的价格，花生油里面的矿物质元素种类比较多，都是一些*所需要的元素。

锌元素

花生油所含有的矿物质元素****为****的就是含有锌元素。有研究发现，花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。我们知道，无论是儿童智力的发育，花生油的作用，还是男性的身体健康等，都离不开锌元素的参与，所以食用花生油可以有效帮助*补充锌元素。

维生素E

花生油只含有一种维生素，就是维生素E，维生素E对于保护皮肤、延缓*等具有重要的作用，尤其是女性比较适合食用花生油。

脂肪酸

花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对*更加有益。

矿物质元素

花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是*所需要的营养元素。

贮藏措施花生油(1)温度把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏，否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，什么牌子的花生油好，要符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。

(2)对长期贮藏的花生油，可添加0．2%的柠檬酸或*坏血酸，以*金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质。