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食品冷链中各类温度要求

食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围

冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，重庆冷库制冷设备价格，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：

(一)：冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下

1)、运输过程温度的回升限度为-15 ℃，重庆制冷设备哪个品牌好，并要求尽快降至-18℃;

2)、冷藏车装载货物前，重庆制冷设备哪种好，车厢内温度应预冷到-10℃以下;

3)、冷库应建有15℃以下的封闭式站台;

4)、冷库昼夜温度波动不超过±1℃;

5)、冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收;

6)、冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

(二)：冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，*点以上

1)、运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);

2)、冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。

(三)：冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。

制冷系统与冷库板选择密切相关

聚氨酯常用做冷库保温板材料，具有重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、*老化、防蛀、不霉等优点。

聚氨酯冷库板：

1、冷库板以良好隔热性能的轻质聚氨酯为内心材料，制冷设备，外面由SII、PVC彩钢板、不锈钢板构成的夹板式库板，可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的效率。

2、厚度规格：60mm、75mm、100mm、120mm、150mm、180mm

3、尺寸规格：标准化的库板宽为960 mm，高度为2米至10米。（另：根椐您的特殊要求还可特别定制）