环保烧烤炭|烧烤炭|蓝色火宴

铜火锅木炭怎么引火

1:煤气灶引火:将预截好的木炭（长度=直径）放置煤气灶上燃烧，记住引火时应使用拔火筒加速引火速度，待炭通红时，关火并用火钳移至铜锅炉膛（事先清净铜锅炉膛余灰），一般量为1--2层，需注意红炭充分(#‵′)靠近炉膛四周，后放置黑炭至高于水面位置，（注意尽量密实，中间适当留孔），拔火筒或调火高帽洛拔锅就开了，另外还要注意:同为机制炭，性能相差很大，注意选择使用。

2:找代用小桶，设置通风口，后用固体酒精，与上述同样方法引火。

3:喷fire枪引火:喷火置炉膛下部喷火引燃。

4:专门引火装备引火，

如果您开火锅店用的是蓝色火宴环保炭，箱子内一般会放着 酒精，您可以将蓝色火宴配带的酒精置于铜火锅蓝色火宴炭上，引燃后静待5-10分钟即可。蓝色火宴环保炭，*耐燃，非常适合铜火锅，燃烧时间3个小时以上，烧烤炭哪里有卖，非常适合吃铜火锅涮肉。

其实一直以来这是一个有争议的问题！广东人认为打边炉不是火锅，而外省人认为打边炉和火锅没区别！

以蓝色火宴的认知！在“吃”的这个定义下，打边炉和火锅是一个意思，但在“吃什么”这个定义下，两者又所有不同！

过去，广东省大部分地区还是小渔村，渔民们打完一天的鱼回来，晚上想聚个餐喝个小酒什么的，怎么办呢？大家就在自家泥巴做的炉子里点起木炭，上面再支起一口泥做的锅子，也就是砂锅，锅里放上高汤或是沙爹汤，环保烧烤炭，呼朋唤友大家一起带着各自打渔剩下的食材，聚在一堆一起涮海鲜着吃。

因为大家用的都是公筷（其实就是比普通木筷长两倍的竹筷子），而且地方太小没得坐，烧烤炭，索性大家都围着炉子站着吃，所以这种景象，就被形象地称作——打边炉！

延续至今，大家已经都用木筷、用电磁炉，都有座位了，但是“打边炉”这个貌似动词的名词，依旧被广东人叫的响亮！

另外还有，广东人的传统是秋冬打边炉，春夏不吃，因为热天里会“热气”，也就是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，老广广们还是在坚持这个传统。

说完了打边炉的历史，再说说吃法的不同，广东人打边炉，锅底大多数海鲜汤，还要配些虫草菇子之类的补品，所以基本上都是清汤锅，涮的食材，也基本是生猛海鲜，哈哈说过了，基本都是“见火就熟”的。蘸料也没四川重庆火锅那多多选择，大体就是海鲜酱、沙茶酱这些了。虽然现在餐饮业讲究的是融合，但广东人很多习惯一时半会改不掉的。