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分子蒸馏与常规蒸馏的对比

1．普通蒸馏是在沸点温度下进行分离操作:而分子蒸馏只要冷热两个面之间达到足够的温度差.就可以在任何温度下进行分离.因而分子蒸馏操作温度远低于物料的沸点.

2．普通蒸馏有鼓泡.沸腾现象:而分子蒸馏是液膜表面的自由蒸发.操作压力很低.一般为0．1-1Pa数量级，受热时间很短．一般仅为十秒至几十秒.

3．普通蒸馏的蒸发和冷凝是可逆过程.液相和气相之间处于动态相平衡，而在分子蒸馏过程中.从加热面逸出的分子直接飞射到冷凝面上.理论上没有返回到加热面的可能性.所以分子蒸馏没有不易分离的物质.

蒸酒设备在蒸馏的时候应该如何接酒

商品酒处理(高、中、低)

为了适合不同消费者的需求，蒸馏设备报价，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒;

想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸;

想要中度酒，蒸馏设备厂家*，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备;

想要低度酒只能降度，然后经过催陈设备去除水味，参照前面肖老师给大家总结的《酒度换算》内容去做;

注意事项：

接酒温度以20-30℃为宜，因为温度过高会散失很大一部分酒中所需要的成分，温度太低，酒中一些*物质分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行控制，循环水温度一般控制在40℃以下。

蒸馏设备具有蒸馏温度低，体系真空度高，广州蒸馏设备，物料受热时间短，别离程度高等特色。

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