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西凤酒工艺流程原料要求

辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。高粱投产前需经过粉碎，要求粉碎度达到通过1毫米标准筛孔的占55—69%，榆林西凤国花瓷，未通过的为8—10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通过1毫米标准筛孔的占35—40%，未通过的占一半。

西凤酒生产的原料要求

西凤酒所用辅料为高粱壳或稻壳，但辅料投产之前必须采取筛选清蒸，以排除辅料味。辅料清蒸条件为圆汽后蒸30分钟。辅料用量控制在****l低水平，即投料量的15%以下。

国花瓷西凤酒大唐国瓷。唐彩，华美耀世。中国是瓷器的故乡，而彩瓷是继青瓷和白瓷外，****斑斓多姿的一朵奇葩。国花瓷西凤酒彩瓷始于北朝晚期，至隋唐而繁盛。其灿烂绚丽、热情奔放的特点，表达了盛唐开阔、明朗、*、洒脱的风格，和牡丹一起，成为盛唐的主色调。故后世将彩瓷喻为“唐彩”。三彩釉是彩瓷家族中的一支，亦是大唐的****技法，其名仅是俗称，实则色彩已至四种，甚或五种之多。
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