山东馒头,童话味蕾精选配方,手工无添加馒头

金华市金磐开发区童话味蕾面点工作室主营：【面包糕饼】，山东馒头，【裱花蛋糕】。我们只做纯无添加，全线产品不含任何添加剂、防腐剂、色素。我们坚持现订现做，吃到的都是****健康****营养的新鲜食物！

用南瓜和紫薯做了*和紫色的面团，色彩可以随自己喜爱来做，比如绿色蔬菜可以做绿色面团，胡萝卜可以做橙色面团，手工无添加馒头，黑芝麻可以做黑色面团。南瓜洗净去皮，隔水蒸熟后压成泥；酵母用少量常温牛奶化开（面粉与酵母的比例为100：1的样子）；南瓜泥、酵母、一小勺白糖与面粉混合。（白糖****于发酵）

*面点餐饮顾问，开启你的味蕾，满足你对美味的一切！

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发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

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南瓜花卷做法：

1.提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，儿童卡通馒头，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3.取出发酵好的面团，排气，排气后，紫薯馒头，擀面团，重复擀5次以上。

4.先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5.从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6.铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

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