清蒸荷叶鸡培训 木桶荷叶鸡的调料做法

    卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管技术,无为*更****。  无为是全国闻名的卤菜之乡。无为*卤菜有传统的卤菜技术.荷叶鸡为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、*脉、耐寒暑、清热法等功能。
   *卤菜培训内容包括：卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、原料的采购、店面经营管理。清蒸荷叶鸡培训 无为**做到：名师执教，研究和制作卤菜20余年，老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者. 师傅将几十年制作经验毫无保留的传授给学员，学员亲自动手做，师傅从旁指导，做出来的东西拿到市场卖，保准就是我们店里的味道让学员毫无后顾之忧。 木桶荷叶鸡的调料做法我们让你实践操作 实行包教包会。我们的特色是我们不是培训班，我们将学员安排在*的卤菜店铺中学习。我们不提供光盘技术视频，因为那没有学员亲手实践更易掌握。 

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