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能控自动化-----腊肠自动智能烘干机

减速干燥阶段 历时15-18个小时，发色期和收缩定型期，发色期：温度控制在52-54℃，时间为4-6小时，湿度控制45%。腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩.为了****肠衣的表面形成硬壳，发色期后，要采用通风冷却的办法来处理，热泵主机停止加热，打开排湿口排除湿热空气，加入冷风进行冷风干燥，这祥可使腊肠的表皮温度迅速下降，有利于水分从腊肠内部的水分向表面迁移。 收缩定型朋：收缩定型期要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少，腊肠明显收缩，外表出现凹凸不平的现象， 在收缩定型的中期，即开始收缩定型期5-6小时，在采用半小时冷风冷却方式，以****表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾，至收缩定型结束完成。

能控自动化-----自动智能烘干机

果蔬干燥过程中的重要问题： (1)维生素A(胡萝卜素)易氧化，维生素C受热容易*，中山烘干设备厂家，也容易氧化； (2)色泽是烘干物料验收的重要标志，在脱水烘干中保持物料的天然颜色非常重要。如处理不当，容易出现*、褐色、或者黑色等不良颜色变化； (3)芳香类物质易挥发，容易损失。低温烘干容易保留芳香类物质，而芳香类物质在很大程度上决定物料的风味； (4)烘干对物料的*损伤大，特别是高温烘干，快速脱水的烘干工况下，物料脱水不均匀、*损害大； (5)综合考虑果蔬类物料的价值和烘干工艺要求可以看出、热泵低温烘干是性价比更高的烘干方式。

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能控自动化-----腊肉自动智能烘干机

腊肉腊肠烘干机不仅仅南方地区对于南方十分的喜爱，北方也对于腊肠十分的喜爱，但是南方和北方的差别在于各有风味，北方地区的腊肠往往是人工切的大肉块，然后进行拌馅，加入各种调料，腊肉腊肠烘干机大多是原味的，然后进行灌制，进行风干就可以了，南方的腊肠就分很多种，将肉切成小肉丁，肉片，肉丝的等让后根据工艺进行拌馅，有各种风味的，麻辣的，原味的，很多种类，然后进行风干烟熏或者只风干不烟熏。

能控自动化-----自动智能烘干机

用新型热泵腊肠烘干机干燥腊肠，而且风味*、质量稳定、存储期更长。

1）预热处理：

　　历时5到6个小时，在*好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。