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冷鲜肉有“三高”。

(1)安全系数高。

冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下,****了可能的污染发生。屠宰后,产品一直保持在0—4℃的低温下,这一方式,不仅大大降低了初始菌数,冷冻猪蹄批发价,而且由于一直处于低温下,其卫生品质显著****。

(2)营养价值高。

冷鲜肉遵循肉类生*学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明湿****,非常有利于*的消化吸收。且因其未经*,食用前无须解冻,进口冷冻猪肉,不会产生营养流失,克服了*肉的这一营养缺陷。

(3)感官*性高。

冷鲜肉在规定的保质期内色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,此与热鲜肉无异,且肉质更为柔软。因其在低温下逐渐成熟,某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累,使冷鲜肉的风味明显****。

目前,我国大中城市的冷藏链已基本完善,消费者已逐渐认识到冷却肉的优点,生产和发展冷却肉的社会经济条件已基本成熟,全国各大城市都在大力推广冷却肉,已经显示出其巨大的发展潜力。


1、猪大肠验收标准

乳白色,稍软,略带坚韧,外形完整、无变质异味,无**、淤血、充血、出*肿及其它病理现象,无肠头毛圈,脂肪内溶物。

2、猪大肚验收标准

乳白色,*结实,无异味,外形完整无*及其它病变现象,无内容物,粘膜,脂肪。无瘀血肠头毛圈。

3、猪腰验收标准

淡褐色,有光泽,略有弹性,*结实,外形完整,无脂肪和肾外膜,无*等病变,无异臭,无杂质。

4、猪心验收标准

淡红色,脂肪乳白色、微红色,结实,冷冻猪,有弹性,外形完整,心房内无瘀血,无凝血块,无病变,气味正常。

5、猪肝验收标准

红褐色或棕*。有光泽、湿润、略有弹性。*结实微密,肝叶完整、无脂肪、胆囊、粗输、胆管、无*、*水泡、薄膜。无胆汁污染,微有腥味。

6、猪舌验收标准

品质新鲜,外形完整,无根附着的肌肉,舌骨,舌苔,冷冻猪肉进货厂家,脂肪,无病伤、无*。

7、猪蹄验收标准

品质新鲜,去蹄壳,蹄花完整,表皮完整,带蹄筋,*、无趾间黑垢,无松香、无於血。

8、猪尾验收标准

品质新鲜,去毛洁净,不带毛根或绒毛。


进口冷冻猪肉,千秋食品(在线咨询),冷冻猪由江苏千秋食品有限公司提供。“预包装食品兼散装食品批发与零售”就选江苏千秋食品有限公司(www.zoran*),公司位于:南京市鼓楼区建宁路61号*金地广场2幢807室,多年来,千秋食品坚持为客户提供好的服务,联系人:沈总。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。千秋食品期待成为您的长期合作伙伴!

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