麦淀粉是什么_麦淀粉_瑞麦嘉禾
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- 名称北京瑞麦嘉禾商贸有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 杨合平
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-30 18:50 至 长期有效
麦淀粉是什么_麦淀粉_瑞麦嘉禾产品详情
澄粉怎么制作冰皮月饼的皮?
食用材料:
糯米粉75g ;粘米粉75g; 澄粉50g;牛奶350ml;玉米油(冰皮)35g;糖(冰皮)45g
1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀,要没有面疙瘩才行
2.锅内做水开火,麦淀粉批发,一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右,然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是****水蒸气进入)
3.蒸好后是米白色的像猪油一样,上面有很多浮油没有关系
4.凉到不烫手就可以,袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团,多揉一会油就全部吸收了,揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做
5.冰皮冷藏过程可以炒糕粉,这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程,麦淀粉作用,炒好的粉有点微黄,这个粉是用来防粘的,麦淀粉是什么,一定要有
需要澄粉选择瑞麦嘉禾,联系方式如上图。
做糯米糍一定要用澄粉吗?
澄粉作用:1.增筋 2.澎化 3.可使糯米糍看起来半透明 做法: 材料:糯米粉 130克 、椰字粉 20克 、澄粉 20克 、莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料) 、凉水 75克 、糖 25克 、开水 15克 、植物油 25克 、椰丝 适量(没有椰字粉多加了20克的澄粉) 步骤: 1、将糯米粉和椰字粉加凉水和糖混合揉均 2、将开水冲入澄粉,将之烫熟 3、将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团,麦淀粉,分成16份 4、将面团捏成碗状,包入适量馅料,揉成球状。上笼大火蒸十分钟,取出,趁热将表面沾上椰丝即成
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麦淀粉是什么_麦淀粉_瑞麦嘉禾由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。麦淀粉是什么_麦淀粉_瑞麦嘉禾是北京瑞麦嘉禾商贸有限公司(www.j*jf.cn)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取新的信息,联系人:杨合平。