格达味品*美食(图)、荆沙酱好品牌、荆沙酱

为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味*的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆酱。

甜面酱又被称为甜酱，在北方家庭的厨房中经常可以看到它的身影，甜面酱是以面粉为主要原料，经过发酵而成的产物，是一种酱状的调味品，在北方菜式中应用十分广泛，大名鼎鼎的北京烤鸭中就有甜面酱这道调味料。甜面酱用在食物中既可以增加味觉体验，还能让菜色看起来更加诱人，因此不管是吃大葱卷饼还是烧菜炖肉的时候，都可以加入一些甜面酱，荆沙酱公司，既解馋，又让菜肴看上去令人垂涎欲滴。

豆瓣酱烧鲈鱼

材料：鲈鱼，盐，姜，荆沙酱，葱，豆瓣酱，料酒，荆沙酱专卖店，酱油

做法

1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，荆沙酱好品牌，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。