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果蔬饮品制作步骤

√稳定剂的溶解

由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体，其溶解需较长

时间。一般可与适量白砂糖先干混以****其分散性，****形成难溶的胶团。再加热并搅拌溶解。如用胶体磨或高剪切设备处理，云南果蔬汁饮料，溶解效果更为理想。特别要注意的是稳定剂的溶解一定要充分，否则不但起不到稳定的作用，反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮。

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果蔬汁生产工艺

目前世界上生产的主要果蔬汁产品根据加工工艺的不同，可以分为5大类型：①澄清型，需要澄清和过滤，以干果为原料还需要浸提工序；②混浊汁，云南果蔬汁饮料批发，需要均质和脱气；③果肉饮料，云南果蔬汁饮料经加工，需要预煮和打浆，其他工序同混浊汁；④浓缩汁，需要浓缩；⑤果汁粉，需要脱水干燥。因此制作各类不同产品的果蔬汁，主要在后续工艺上有区别，而首要的是进行原汁的生产。原汁一般原料经选择、预处理、*碎和榨汁、粗滤为共同工艺，云南果蔬汁饮料代理，是果蔬原料制汁的必经途径。

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