西彦孵化厂(多图),河南番鸭苗孵化中心

番鸭肉与其它禽类肉有什么区别特色？

番鸭的特点：没有任何腥味

禽类肉中四****：

蛋白质高

维生素B2高

胆固醇低

脂肪低

维生素B2又叫核黄素，河南番鸭苗孵化厂，降低心脑血管疾病的发生的****。

番鸭的食用方式？

其肉质细嫩、口感醇香，具有浓郁的*特征，野禽味鲜美。

在安徽地区，多爱以腊番鸭为食用方式；广东、台湾地区多以放姜片焖煮方式称为姜母鸭；海南地区多喜爱盐水番鸭。老番鸭汤补脾，还可以与*一起炖食，可滋补身体；同海参炖食，滋补之效更大；如用糯米煮番鸭粥食之，有生津之****。

*鸭特征特性

　　*鸭体形前尖后窄，呈长椭圆形，头大、颈短、嘴甲短而狭，喙内锯齿发达，胸部平坦，宽阔，尾部瘦长，喙的基部和眼圈周围有红色肉瘤。公*鸭较母*鸭体大。*鸭的趾爪很锋利，特别是公*鸭的趾爪尖而硬，因此在断喙的同时要进行断爪(也用断喙器)。断爪可*****鸭互相追逐、打斗和交配时*抓伤，保持酮体外表美观，还可****捉*鸭时*爪伤人，便于饲养操作。*鸭进入成熟期后，采食量大，排泄物多，栏舍必须每天清扫，更换部分垫料，保持清洁、干燥和空气流通，要开启门窗，加强通风换气，必要时予以人工强制通风降温。暗室静养****于快速育肥，栏舍应采用长时间光照(每天光照10～14小时)，尽量减少运动。育成期应多喂含硫氨基酸的饲料，如鱼粉、羽毛粉等。注意饲养密度勿过大，光照勿过强。

生产性能

　　①产肉性能。据测定，在当前农家饲养条件下，*鸭的平均初生体重为40克，饲养11周龄公*鸭体重为3．64公斤，****重的可达5．0公斤左右，成年母*鸭体重为2．6公斤。肉料比1∶2．80～3．00，成年公*鸭半净膛屠宰率为80％，母为 84％；公全净堂屠宰率为74％，母为 75％，平均肝重260克以上。

②产蛋性能。母*鸭饲养6个月开始产蛋，年可产蛋180～210枚，平均蛋重65～85克，蛋重100克。

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