安诺其|牛肉干真空腌制机图片|海勃湾区牛肉干真空腌制机

东坡肉是一种由猪五花肉经过清洗、分割、腌制、烤制、煮熟、冷却、装袋加汁、抽真空封口、****冷却制成的软包装食品。

一是原辅料验收。

（1）原料来自非疫区，屠宰前后经兽医检验合格并有兽医卫生检验部门出的检疫证，按猪肉验收标准进行验收，并做好记录。

（2）辅料购入时，供方出具出厂检验合格证；进厂做到逐批抽样验收，牛肉干真空腌制机图片，合格后使用。

（3）外包装无钉、无油、无蜡质；内包装材料进厂经检验合格后使用。内外包装均具有生产食品包装材料的卫生证明及其它相关证明。

二是清洗。将解冻好的原料从零度库中取出，用流动水进行清洗，去皮、去毛、淤血等，清洗后将肉切成方形，牛肉干真空腌制机厂家，放入物料筐中，肉的中心温度在10度以下，转入下道工序。

三是解冻。按生产通知，从速冻库中将原料取出，单排码放在零度库的不锈钢架上进行解冻，并做好相应的记录。

四是腌制。将切好的肉块按肉汁比加入调味料放入滚揉机内滚揉3至5周。

五是烤制。将浸泡好的原料平行码放在烤盘内，烤箱温度设定在220摄氏度，30分钟，待烤好后取出，并做好相应的记录。

六是煮熟。将烤好的产品放入调治好的沸腾的调料汁中，煮制70分钟。

七是冷却。将肉温降至10度以下。

八是金探。将冷却好的产品通过*。

九是装袋称重。将合格肉块装入袋中，牛肉干真空腌制机型号，每袋数量为6-8块，重量为65±1克，或每袋数量为8-10块，重量为90±1克，以次日开袋检测为准。

十是抽真空、封口。将装好的产品按设定好的真空、加热时间进行操作。

十一是****冷却。产品采用高温****滏水浸式****，****公式为：121摄氏度保持30分钟，冷却至30摄氏度以下。

十二是保温。在恒温室内36摄氏度条件下保温10天。

十三是打检、装箱、入库。10天后进行打检，提出不合格袋，乌达区牛肉干真空腌制机，再装箱、入库。

烤鸭扒鸡真空滚揉机

牛肉干真空腌制机还起到了对肉类、海鲜类、菌类、酱类、蔬菜类、五谷等产品起到了真空状态下起到肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，****了产品*的结构，****了效果，增加了产品的口感、跟工艺的要求。可以增强保水性，****产品的内部结构。

牛肉干真空腌制机传统工艺的腌制加入滚揉处理工序可缩短腌制浸泡时间，是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收。

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