老潼关肉夹馍品牌、周记起点餐饮(在线咨询)、甘肃潼关肉夹馍
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- 名称西安周记起点餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 林总
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-06-01 08:50 至 长期有效
老潼关肉夹馍品牌、周记起点餐饮(在线咨询)、甘肃潼关肉夹馍产品详情
潼关肉夹馍
潼关肉夹馍是陕西名的风味小吃,但老潼关的肉夹馍却别具一格,似乎比其他地方的更胜一筹。它大不同之处在于:一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉,俗称“热馍夹凉肉”,这是****传统、****爽口的吃法。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。据介绍,老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下,路过潼关时,品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口:“妙妙,吾竟不知世上有如此美食。”千百年来,老潼关肉夹馍让人百吃不厌,被誉为“中国式的汉堡包”、“东方三明治”。潼关肉夹馍的制作方法也非常独到:将五花肉放在装有制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻;将精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛*时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,老潼关肉夹馍品牌,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感佳。然后用刀切成两扇,老潼关肉夹馍加盟,夹卤碎凉肉。肉夹馍就大功告成了。吃起来酱香浓郁,风味独选择加盟老潼关肉夹馍项目创业是一个不错的创业平台。腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。
肉夹馍是陕西特色小吃。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”,腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,品牌潼关肉夹馍加盟,糜而不烂,河北潼关肉夹馍,浓郁醇香,*风味。潼关的潼关肉夹馍,与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。
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