景德镇腐竹机|手工腐竹机械|半自动腐竹机厂家
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- 名称济南科华机械技术有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈梦琪
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-20 10:35 至 长期有效
景德镇腐竹机|手工腐竹机械|半自动腐竹机厂家产品详情
手工制作腐竹的过程
干豆洗净,按干豆:水=1:3.5的比例泡豆,泡一晚上(现在的水温8-10小时),泡好的豆子流水充分洗净,把泡不开的石豆拣出来,按干豆:水=1:6的比例磨浆,磨好的浆煮开后关小火,表面会结出黄皮,等黄皮2/3的面积都开始起皱时就用筷子挑出,晾在抹油的不锈钢管上,不停的重复以上操作。要注意控制的是:豆浆表面不能沸腾,不然无法结皮,还有要腐竹嫩些就早点挑皮,要老些就让它多结会儿晚点挑皮。每次结皮都需要5-8分钟
自己制作的经验:如果吃的量比较大,好装豆浆的容器口大些,弄个架子晾腐竹,5分钟后就可以吃到新鲜的腐竹,有时间可以多做些让它自然晾干,就像买的腐竹一样,吃的时候提前泡软!
科华全自动腐竹机器优势:1.全自动腐竹机器采用美国304不锈钢制作2.腐竹机器自动漆皮,自动烘干,自动折叠,(自动切断)3.烘干程度可以控制,腐竹*的干湿度可以自由控制,皮的厚薄可以自动调节。4.生产量可调,揭皮比较快。
科华大型腐竹*生产线优点:1、本机械是不锈钢制作,煮浆,成型,烘干一体化免安装(不需要另建烘干房,不用在买蒸汽炉煮豆浆)一人即可操作。2、温度高,腐竹.*成型快,几乎没有残余豆浆,色泽光亮,筋度好,口感好,不添加任何药剂,达到*卫生标准。节省燃料40%。我厂郑重承诺,凡来我厂客户,一律亲手操作,常年跟踪服务。
腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同要是炒着吃就要泡稍微软一些,要是做成凉菜吃,就要稍微硬一些!
鲜蘑腐竹
原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,
鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
制法:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,
切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。