金银花烘干机、烘干机、润生节能环保科技

蘑菇的种类有很多，如竹荪菇、香菇、姬菇、杏鲍菇、双孢菇、鸡油菇、鸡枞菇、羊肚菌、紫褐牛肝菌、鸡腿菇、蟹味菇、蛋黄菇、茶树菇、金针菇、平菇等等。蘑菇味道鲜美，营养价值高，烘干机，深受人们的喜爱，

但由于一些品种的蘑菇保鲜期短，且干燥后味道更为鲜美，所以蘑菇的加工干燥技术也****为重要。本文以牛肝菌烘干为例，介绍蘑菇烘干机加工干燥步骤及工艺要领。

蘑菇烘干方法/步骤1清理杂质，采摘回的牛肝菌，先用刀片去除底部的泥土、去菌体上的杂质，将不合格的菌菇分拣出来。

2分类，按牛肝菌的种类和大小以及菌伞的开展度进行分类装框，通常分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别，分类后清洗干净

3切片，牛肝菌切片，注意菌伞和菌柄连接，药材烘干机，纵向切片，成T字状，片不可过厚，厚度及大小要均匀，约1CM。

4摆片，将切好的牛肝菌片，应按菌片的大小、厚薄、均匀的铺放在物料托盘上，注意不要堆积重叠铺放，准备及时烘干。

5牛肝菌烘干，牛肝菌的初始含水量大，温度递增的速度应放慢些，骤然升温或温度过高会造成菌片软熟或焦脆。将装好牛干菌的物料车推入烘干房，设置牛肝菌烘干机（蘑菇烘干机）自动化烘干控制参数，起始温度设置为35℃左右，启动通风窗，每4小时升高5℃，升到55-60℃后烘干1-2小时，又将温度逐渐递减降至50℃，烘干过程中通风窗逐渐缩小直至关闭，期间牛肝菌菌片均匀受热脱水，待菌片含水量降至于 12％以下干燥即完成

6袋装贮藏，牛肝菌烘干经回软后，根据牛肝菌菌片的色泽、大小、菌盖与菌柄等特征进行分级、包装，贮藏时必须选择阴凉、通风、洁净的库房。 　

注意事项阴雨天采摘的牛肝菌含水量高，要在通风处摊晾，以适当降低水分。

虾干，即虾晒或烘干制成的干制品。虾干营养价值很高。

虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江苏，浙江，福建，粤东，北海等沿海地区较多，其中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜著称。

虾干烘干方法/步骤虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾，碘，镁，磷等矿物质及维生素A、氨碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是****好的食物。

虾干的制作工艺步骤：（1）蒸制或水煮是虾干加工中的一道工序，虾及时进行蒸制或水煮，蒸制时间为10分钟左右，即以虾达到容易脱壳为准，颜色由青白转红即可。

（2）烘干或晒干：将蒸制后的虾剥壳均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～65℃为宜，以水份为18％即可。按以上的干燥步骤，用虾仁烘干机烘出的虾仁外观整洁，色泽自然，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬。或带壳直接烘干也可。

（3）分选包装：烘干好的虾干进行挑选分级，除去杂物。再进行计量包装。一般虾干以虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红，有光泽，盐轻而身干为上品。

番石榴俗称芭乐、那拔仔或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，金银花烘干机，味道甜美， 几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，****其*亮，平均单果重380克以上，大的可达550克，含糖量为11.45%，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养****其丰富。芭乐是台湾的土生水果之一，还是一等一的*水果。

番石榴烘干方法/步骤选料→清洗→去囊、切分→护色、硬化处理→*洗→热烫→糖制→干燥→包装。

1、原料选择 要求成熟度不可过高，硬熟即可。选成熟度8～9成果实，清洗干净，用刀纵切剖开，用勺挖去果囊，再纵切成宽为0．8cm的条形，随即投入0.2％焦亚硫酸钠和 0.2％氯化钙混合溶液护色硬化处理4～6h。然后捞起*洗沥水。果囊含坚硬的种子，不宜作蜜饯，可打浆用于制果冻或果汁。

2、预煮 预煮时把水煮沸，投入原料，时间一般为2～3min，以原料达半透明并开始下沉为度。热烫后马上用冷水冷却，****热烫过度。

3、糖制 如果原料先经预煮，可将预煮后的原料趁热投入30％冷糖液冷却和糖渍。如果原料不经预煮处理，则用30％糖液先糖煮，煮沸1～3min，以煮到果肉转软为度。糖渍8～24h后，移出糖液，补加糖液重10％～15％的蔗糖，加热煮沸后倒人原料继续糖渍。8～ 24h后再移出糖液，再补加糖液重10％的蔗糖，加热煮沸后回加原料中，枸杞烘干机，利用温差加速渗糖。如此经几次渗糖，原料吸糖可达40～50度Bx，达到低糖果脯所需含糖量。可用淀粉糖取代45％蔗糖，使番石榴脯的甜度降低，又依然吸糖饱满，而且柔软。如要增加番石榴脯的含糖量，则还要继续渗糖，直到所需要的含糖量。

4、烘干工艺 番石榴块糖制达到所要求的含糖量后，捞起沥去糖液，可用热水淋洗，以洗去表面糖液、减低粘性和利于烘干。番石榴脯成品要求果块半透明，有光泽，浅橙黄至深橙*泽一致，糖液渗透均匀，*饱满，食用时无明显粗纤维，清甜带酸，原果风味突出。总含糖量60－65％，总酸度0.5－0.8%，水分含量18－20％，在烘干的过程中温度控制在45-55度即可，为了利于水分蒸发，低温烘干时间较长，中间阶段可以进行停机自然回软，使水分外移，再次开机进行烘干。

5、整理包装 番石榴脯成品含水量一般为18％～20％。达到干燥要求后，进行回软、包装。烘干过程中果块往往变形，烘干后需要压平。包装以防潮防霉为主，可采取果干的包装法，用复合塑料薄膜袋以50g、100g等作零售包装。

6、质量标准 呈深橙*至橙红色，有光泽，半透明，色泽一致；外观完整，*饱满，表面干燥不粘手；具有番石榴风味。含水量 18％～20％；含糖量50％～60％。

注意事项烘干过程温度需要****，不宜太高，表面的干燥不能太快。质量标准 浅*，块型完整，具有番石榴风味。