金银花烘干机_润生节能环保科技(在线咨询)_烘干机

苔干别称贡菜，响菜，山蜇，苔菜。为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，烘干机，食用价值****高。苔干适时采收：苔干的顶端出现花蕾时，就可以采收了。为了保证苔干的产品质量，苔干采收时期要适当，当苔干植株的外叶长到与心叶平齐时，是苔干的采收期。如果采收过早会影响产量，而采收过迟，苔干容易形成空心，粗纤维增加，品质就会明显下降。苔干的初加工：采收的苔干因为含水量比较高，要在短时间内尽快进行加工。去苔叶：将新鲜收获回来的苔干，留下顶端花蕾、花穗以及4～5片嫩叶，从顶部向下将叶片全部用手捋去。如果市场需要生产无叶、无穗的苔干，们就应该将全部叶片和花穗去除掉。打苔脑：苔脑，是指苔干根与茎的交界处，皮层以下还没有木质化的乳白色肉质茎部分。打苔脑的方法是，先把根茎交界处以下的老根用刀切去，然后把根茎处的老皮以及木质化的部分全部掰去。注意：留出1～1.5厘米长、略带白皮的部分，保留老皮的目的是****搭晒或烘干的时候苔条断裂。

刨苔皮：用刨子把苔干肉质茎以外的皮层刨去，做到去皮干净而且厚度适中，不留老皮

。操作方法是：用左手拿苔穗下端，右手握住苔刨，自苔茎中部旋着向苔脑方向刨去苔皮，然后再掉过头刨皮，直至刨到****近一个嫩叶处。苔干顶部的细梢部分可以不刨。

剖苔条：把去净皮的苔干肉质茎平放在干净的台面板上，用利刀剖成长条的形状。剖条要直，宽度要均匀，****宽的地方不能超过1厘米，花蕾和花穗处一定要剖开，苔脑处留 1.5～2厘米不要剖通，这样方便搭晒或烘干。如果苔干比较细长、肉质茎直径在1.5厘米以下的，要把它剖成两到三条;1.5～2.5厘米的剖成四条;2.5～3.5厘米的剖成五到六条;3.5厘米以上的剖成八条。

脱水：苔条脱水的方法在生产中****常用的就是在自然环境中晾晒，晾晒过程中要密切注意天气预报。具体的方法是，将剖好的苔干均匀地挂在绳子上，一般经过2～3天的晾晒，苔干达到一折即断、颜色由黄绿色转为绿色时就可以了。或使用烘烤房进行烘干，不受天气影响，保质保量。

分级扎把：将脱水后的苔干放在室内返潮，当脱水后的干菜返潮变软以后，根据苔干的色泽和长短进行分级，扎成小把，这样就可以拿到市场出售或者贮藏了。加工好的苔干比较耐贮藏，一般可以贮藏到下一年的5～6月份，时间再长就容易还潮、霉变、生虫了，从而影响商品的品质，木材烘干机，所以贮藏时间不能过长抓住市场行情，尽早上市。

蚝，别名蛎黄，威海人多叫它“海蛎子”，是海产品中的珍品，肉肥爽滑、味道鲜美。其中，蚝的含碘量远远高出牛奶和蛋黄，素有“海洋中牛奶”之美称。因此，在西方，蚝被誉为“神赐魔食”，日本人则称其为“根之源”，在我国更是有“南方之，北方之熊掌”一说，可见营养价值之高。

烘干方法/步骤乳山作为重要的产区，其特产的乳山营养价值更高，受到市场的特别追捧。据了解，乳山的养殖品种以太平洋为主，采取筏式养殖方式，养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内，这一带的水域营养特别丰富，特别适合生长。据介绍，喜在浅海区栖息，固着在岩礁或其它附着物上，在乳山沿海的礁石上，*比比皆是。目前，乳山的养殖面积、产量、质量均居全国前列，是江北的生产基地。采收的经过去壳，清洗，浸泡，再用沸水焯过以后（沸水焯过的可以保持颜色，也容易在烘干的过程中蒸发内部水分），首先去壳时要保证肉的完整性，然后用清水清一下壳渣，再放入盆中浸泡一下去除一些粘液，这样就可以放入沸水中焯一遍了，焯完的即刻放入物料盘中，将物料盘插入物料车，推入烘干房中。烘干系统采用6P热泵式烘干除湿一体主机配置5.8米长3米宽2.2米高的聚氨酯保温房，房中配置8台250瓦的轴流循环风机，通过热泵的压缩空气制热，将热通过内蒸发器散出到轴流循环风机后部吹出，平行经过物料车后回到回风口，回风口有一台回风风机进行除湿，这样烘干房内的风路形成一推一拉的形式，风速变得很快，也比较均匀，利于均衡除湿，回风口回来的高温高湿风经过主机热水收器进行热回收，经过冷凝器冷凝成水后排出，这样干燥的热风不停的循环，直到将完全烘干。6P的烘干除湿系统一次装入新鲜1200斤，主机的除湿量为每小时25L，温度设定为55度到65度之间，每批次耗时20小时左右，干燥后的脱水比例一般在5比1左右，脱水率还是挺大的，所以在保证烘干房内温度的情况下，提升除湿量与速度都能有效缩短时间。

注意事项的含水量较大，枸杞烘干机，一般采用全程除湿的方式。

绝大多数鲜肉均可制作成肉干， 常见的有牛肉干、羊肉干、猪肉干、肉干、鱼肉干、兔肉干、鸭肉干、三文鱼肉干等等， 因为鲜肉加工制成肉干后，其内水分活度****低，大多数菌无法生存，而不同调料配制的肉干有不同层次的口感且****利于储存携带、方便食用。可见，将鲜肉制作成为美味肉干是人们从生活中总结的智慧。

肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差异，但基本程序一致，分为先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工两种，

前者程序为：选肉→分割→浸泡→预煮→切片→添加调料浸煮→干燥制成熟肉制品，

后者程序为选肉→切条→风干干燥→添加调料烘烤制成熟肉制品。

烘干的方法/步骤以肉质紧实且瘦肉部位较多的部位如鲜牛腿肉为原料，如为冷冻肉质，需置于解冻间进行解冻，温度缓慢升到2℃～4℃，金银花烘干机，以利于解冻后的原料肉应保持正常色泽和品质。按照加工要求，将牛肉分切成适合制作肉干大小的肉块或肉条、肉片、肉丁等，要求肉质不沾水，分切前先将筋膜剔除，注意切牛肉时要顺着肉纤维的方向切。根据口味需求，加入各种调料腌制，如盐、酱油、 白糖、 五香粉、 辣椒粉等等，腌制调料要搅拌均匀，保证充分入味，加工厂一般选用牛肉腌渍滚揉机。腌制的温度保持在0℃～4℃。（根据口味的不同，可以搭配不同的调料，以调成五香、咸干、原味等等）将肉条悬挂好在风干室进行风干或新型热泵牛肉干烘干房内选择智能风干模式。注意：肉条不能滴水，要挂直，相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离，以利于通风透气，干燥均匀。一般在温度40℃，温度约60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红，手捏感觉干燥且微硬。

风干干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库，也可以再进行熟制，如再蒸煮、再烘烤、油炸等。

1、再蒸煮：将干燥好的牛肉平铺在蒸煮盘中，温度以85℃为宜，蒸煮0.5-1小时即可。

2、再烘烤：将干燥好的牛肉平铺摆好，温度以180℃～220℃为宜，烘烤3-5分钟，即可。

3、油炸至肉干中心温度75℃即可。经过再次熟制的牛肉干需冷却至常温后进行包装并且做好灭菌处理和置于卫生、通风、干燥且阴凉的仓库存储。

注意事项肉制品烘干大多脱水量大，且容易变质，因此控制要点是抑菌和平衡脱水，多采取悬挂的方式，因此循环风方式大多为穿流。