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鲜牛羊肉的保质方法

牛羊肉腐坏时先从外层开始。冬季保管时要防风吹，防忽冷忽热，以 免肉面变黑发干，夏季则应贮入冷柜。在贮入前，柜中要先加底冰，在冰 上先盖塑料薄膜后放肉，进口马肉经销商，再隔一层塑料薄膜，然后上面压冰。

如果肉制品保存不当，容易发生腐烂，而变质后的肉制品中，会有微生物繁殖留下的代谢物，比如肉等，对*的*和肌肉都是不利的，因此按照不同肉制品的特点，从而正确的储存肉制品。

马柔和驴肉之间的区别

马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，浙江进口马肉，会有类似牛肉的腥膻味道，驴肉纤维较细，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔*较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散。

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