甘肃蛋糕烘焙、蛋糕烘焙原料、赛西维烘焙学校(****商家)

赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十五年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。企业于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十五年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多优l秀技术人才。

小编整理了一些导致戚风蛋糕回缩的两大因素及解决方法，希望对大家有所帮助哦。

没烤熟

现象1：蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去……切开后观察内部*会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的惠州蛋糕学校。

现象2：依然是在炉内膨胀的不错，拿出也并没有马上塌陷，倒扣冷却后发现中心部分凹陷。切开内部*发现蛋糕四周*较好，中心部分略湿。

--现象分析—

这两种情况一般都可断定为没烤熟综合症。因为蛋糕的成熟是靠水的气化，在蛋糕内部形成细小的孔洞，咖啡蛋糕烘焙，再由面粉等来填充，从而支撑起蛋糕的骨架。

① 没烤熟的蛋糕，蛋糕烘焙培训，水份并没有完全气化，内部的液态*很多。若此时停止加热，由于内部结构骨架还未形成，所以很容易被蛋糕自身重量压塌，就形成了第l一种现象。

② 第二种现象属于蛋糕内部*已经基本形成，但中心部分还略欠火候，甘肃蛋糕烘焙，所以中心的支撑力不足导致了凹陷。

赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十五年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。企业于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十五年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多优l秀技术人才。

在2008年被香港国际美食****会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报?东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被中国烘焙工商联合会授予“****l佳培训合作培训机构”，在2016年荣获“中国烘焙人才****l佳贡献奖”。

英国 --英式吐司english bread

因为用了100%*粉，所以跟我们想象中的吐司有点不同，是典型的英式餐桌面包，英国流派的吐司吃法，一般是7~8mm的薄切，口感轻盈，微微烤一下两面，蛋糕烘焙原料，配上红茶，以及****经典的B.L.T(培根，卷心菜，番茄)就是很常见的英式三明治了。

另外，法国还有经典的无发酵面包，司康scone。抹上果酱，夹上cheese都非常合拍。

英式的早餐，下午茶都有它的身影，它的好坏，是决定一顿经典下午茶的重要依据~东莞面包学校 东莞赛西维面包学校 东莞学面包