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淡水虾食用淡水虾

小龙虾夏季养殖管理技巧

夏季是小龙虾生长的旺季，也是各种危害因素多发的季节，淡水虾，搞好此时的养殖经营管理，对于小龙虾养殖效益的****有着至关重要的作用。现结合实际谈一谈夏季小龙虾养殖管理技巧：

　　一、合理放养。夏季小龙虾的生长与所选池塘好坏及放养方式方法息息相关，故应注意池塘选择与合理放养。首先要清理池塘。养虾池塘一般宜选择水源充足且稳定，水质清新且*，注排水方便，保水性能好而且交通方便，水利设施好的水面，淡水虾类冷冻厂，面积大小皆宜，池塘方位以方便种养管理为宜。由于小龙虾攀爬能力和挖洞能力较强，所以要求池埂既要坚实，又要宽厚，食用淡水虾，加固时应层层夯实，高度在1米以上，顶部宽在3米以上。进排水口要用铁丝网或栅栏围住，以防小龙虾外逃。同时要确保进排水通畅无阻。在离池埂1米处可搭建遮荫棚，池埂边种植瓜、豆、葫芦等藤蔓作物，利用其枝叶在炎夏为小龙虾遮荫避暑。小龙虾放养前2周，每亩用75千克～100千克生石灰化水泼洒于养虾水面，以进行消毒，次日用耙子等工具将池塘耙动一下，使石灰浆与淤泥充分混合。放苗*周施入发酵过的农家肥进行肥水，用量为每亩200千克～500千克，以培育水中天然饵料。同时，应在池塘内移栽轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性水生植物，或种植水葫芦等。水草种植面积不宜过大，一般占池塘面积的10%左右，且须零星分布，不可密集一起，阻碍池内水体流通。其次要合理放养。要注意虾种选择，宜选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的虾种。池塘进水前要安装好水隔网(****l好是60目～80目)****水中敌害进入。池水深度保持在50厘米～80厘米，透明度在30厘米～40厘米之间。放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行，每亩放养2厘米长的幼虾6000尾～8000尾或3厘米～5厘米长的幼虾4000尾～6000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在池塘中套养50克左右的花白鲢300尾～500尾。

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适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕妇、心血l管病患者、肾l虚阳l痿、男性不l育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

　　2. *者、正值上火之时不宜食虾；患过l敏性鼻l炎、支气l管炎、反*作性*皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起*不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹l痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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虾仁拉丝蛋

　　配料： 鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。

　　特色： 蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。

　　操作： 将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。广式虾仁烧卖

　　做法 　　1、将猪肉、笋肉（煮熟）、葱及虾仁切碎。

　　2、将所有材料及调味料除云吞皮外，放入碗内用力依同一方向搅拌至黏胶状。

　　3、将云吞皮修成圆形，一张放在左手掌心，右手将做法2.放进云吞皮中心，左手轻轻捻成烧卖形。

　　4、蒸笼抹油，将做法3.一一放在蒸锅上，以开水大火蒸5分钟即可