卤水豆腐|泰安燊豪化工|氯化镁

泰安燊豪化工有限公司

食品级氯化镁

****生产食品级氯化镁

1.化学名称：氯化镁

2.分子式：MgCl2·6H2O

3.分子量：203.30

4.性状：片状或颗粒，卤水氯化镁，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。

5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂，用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、*改进剂等。

鉴别氯化镁的质量可以让我们做更多更好的产品

质量其实是需要我们注意的重要方面。对于氯化镁来说，质量更好的氯化镁才能被应用在更多的地方。试想一下，加入质量不好的氯化镁，其中的杂质可能会与其他的物质产生其他的化学反应，从而造成各种的问题。比如说食用的氯化镁产品，如果说不能保证产品的质量，卤水豆腐，如何才能让消费者放心的食用。那么接下来氯化镁就来教你怎样去鉴别氯化镁的质量优劣。

因为氯化钠、*镁这些杂质虽然容易溶于水中，但是由于氯化镁的同离子效应的作用下，食用氯化镁，而使这些盐在高浓度的氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不被溶解。所以配比成1：1水溶解后观察白色盐的沉淀多少即可知道。白色物不溶越多纯度越低，纯度高的氯化镁是****小出现白色不溶物的。同时检测一下卤水的卤度（比重），卤度高者含镁量高，反之杂质多的氯化镁卤度低。

明确了如何才能更好的判定氯化镁质量的情况，才能让我们在日常消费中更好的把控氯化镁的情况，对于我们的行业也是更加的有利的。

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食品级氯化镁

****生产食品级氯化镁

1.化学名称：氯化镁

2.分子式：MgCl2·6H2O

3.分子量：203.30

4.性状：片状或颗粒，白色，易溶于水，在潮湿空气中易潮湿。

5.用途：食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂，用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐质嫩味鲜，氯化镁，还用作其它食品的添加剂， 人造海水精，呈味剂、助酵剂、除水剂、*改进剂等。

氯化镁的絮凝作用以及如何制成结晶 氯化镁的一种絮凝作用是它应用的比较广的一种原因。卤水点豆腐就是应用了它这种特性而将豆浆凝结成了豆腐的。接下来我们就来详细的了解一下这种特点，并且了解一下氯化镁结晶是如何做的。 氯化镁絮凝作用的基本原理是改变固体颗粒的表面电性，预先形成一部分较大的絮团，这些絮团再相互抱团沉淀。例如做豆腐，卤水点豆腐。这个必须用食品级氯化镁，只需少量的氯化镁，就能形成很大的作用。 这是因为氯化镁是亲水物质，能够在水中迅速快散。 洗煤添加剂使用的也是这种特性。 1.浓缩卤液 2.沉淀分离 3.过滤分离 4.高温脱色后 5.将含氯化镁母液经蒸发浓缩(温度控制在165～170℃) 6.冷却结晶、分离 7.机器压制而成片状、颗粒、粉末等定型产品。

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****生产食品级氯化镁

食品级氯化镁又名水氯石化学式 MgCl2·6H2O， 分 子 量：203. 。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116～118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对*无害。