抽真空盒式包装机_山东盒式包装机_诸城佳利机械

1）复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即ModifiedAtmospherePacking）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），盒式包装机的介绍，对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到**（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的****速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

2）气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量****气体组成。CO2气体具有*大多数*和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有*大多数厌氧*生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及****气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，抽真空盒式包装机，保鲜气体的成分及比例亦不同。盒式包装机盒式包装机

气调保鲜包装卤菜（熟食）时，其保鲜气体混合比例为：氮气（Ｎ２）64%～66%，烟台盒式包装机，二氧化碳（ＣＯ２）34%～36%，多碗口盒式包装机，气体置换率≥98%。由于很多微生物（*）的生长繁殖需要Ｏ２，因此降低含氧量可减缓*的繁殖速度（厌O2菌除外）。实验表明，合理的Ｎ２和ＣＯ２的混合气体在食品表面形成具有广谱抑菌及保色保味之保护层，且在低氧环境下，使卤菜得到保鲜。所以当气体混合精度误差率及置换率无法达到指标时，其抑菌保鲜作用基本无效。盒式包装机盒式包装机